Description de la cuvée par le vigneron :
Ce vin nous présente une robe pâle d’une belle brillance. Nez explosif, sur les agrumes et les fruits exotiques, beaucoup de présence. En bouche même palette aromatique, avec une finale sur les fruits de la passion, de la mangue, du citron vert, très marqué, une forte persistance aromatique. Un vin frais, tendu, explosif. Un vins d’apéritif par excellence.
Obtenu par pressurage direct et stabulation. Débourbé à froid. Fermentation se fait à basse température.
Produit localement au Domaine de la Vallongue, situé à Eygalières dans les Alpilles, « Les Catalans » est un vin rosé qui se caractérise par sa robe pâle et brillante. Fruit d’un terroir d’exception, ce rosé dévoile une personnalité distinctive et une belle complexité aromatique.
Au nez, « Les Catalans » offre une large palette aromatique dominée par des notes d’agrumes et de fruits exotiques. Cette combinaison apporte une fraîcheur agréable et une présence marquée, caractéristiques du profil de ce vin.
En bouche, ce vin rosé se révèle équilibré et persistant, avec des notes d’agrumes, de fruits de la passion et de mangue. Sa finale est marquée par des notes de citron vert, apportant une acidité vivifiante et une persistance aromatique notable.
Ce rosé est obtenu grâce à un processus de pressurage direct, suivi d’une stabulation et d’une débourbage à froid, visant à clarifier le jus. La fermentation est réalisée à basse température, ce qui permet de préserver les arômes frais et fruités du vin.
Apprécié comme un apéritif de choix, ce rosé de Provence peut également accompagner une variété de plats estivaux. Que ce soit pour un moment convivial en terrasse ou un repas léger d’été, « Les Catalans » est un vin polyvalent qui saura s’adapter à diverses occasions.
Produit au cœur des Alpilles, ce vin local est le fruit d’un savoir-faire régional et d’un respect des traditions viticoles. Le Domaine de la Vallongue invite à une expérience gustative authentique à travers ce rosé « Les Catalans ».
